Unser Karpfen wächst im eigenen Weiher im Verlauf von 3 Jahren zur Speisegröße heran. Um eine hohe Qualität sichern zu können, wird die Wasserqualität, aber auch der Gesundheitszustand der Fische regelmäßig überprüft. Der große Moment (außer der Zubereitung in der Küche und dem Verzehr in der Gaststube) ist das Abfischen der Weiher. Nach dem Abfischen ist der Karpfen noch einige Zeit in klarem Wasser. Das dient der Vollendung seines Geschmacks.

Fragen Sie bitte nach unseren Termine zum Karpfenbuffet, bei dem Sie Karpfen in vielerlei Zubereitungsart, kalt oder warm probieren und genießen können.